Gut zu wissen
Besonderes, Lagerhinweise
Besonderes, Lagerhinweise
Zutaten und Nährwerte:
Zutaten und Nährwerte:
100g enthalten:
- Brennwert kj: 1569.0
- Brennwert kcal: 375.0
- Fett g/ml: 29.96, davon gesättigte Fettsäuren g/ml: 18.0
- Kohlenhydrate g/ml: 0.1, davon Zucker g/ml: 0.0
- Eiweiss g/ml: 23.6
- Ballaststoffe g/ml:
- Salz g/ml: 0.9
- Natrium g/ml:
Allergene:
Allergene:
- Glutenartiges Getreide: Nein
- Hühnerei: Nein
- Milch: Ja, enthalten
- Soja: Nein
- Fisch: Nein
- Krebstiere: Nein
- Weichtiere: Nein
- Schalenfrüchte: Nein
- Erdnüsse: Nein
- Lupinen: Nein
- Schwefeldioxid und Sulfite: Nein
- Sesamsamen: Nein
- Senf: Nein
- Sellerie: Nein
Hersteller, Importeur/ Inverkehrbringer gem. LMIV
Hersteller, Importeur/ Inverkehrbringer gem. LMIV
Bezeichnung
Bezeichnung
Weisschimmel-Kuhrohmilch Käse mit F.i.t 50 - 57 %
Schweizer Genuss mit Geschichte
La Bouse, der "Kuhfladen" wird in Zäziwil produziert und besteht wie der Name schon verrät, ausschliesslich aus Kuhmilch.
Aus einer Käsefabrikation vom Vortag wird Sahne gewonnen, die während der Nacht vorreift und der dann am nächsten Tag frische Kuhrohmilch zugefügt wird. So wird der Käse cremig und weich. Der Charakter des Käses ist ein cremig, zart schmelzender Teig mit breitem Aroma und einer Note nach Molke und frischer Sahne.
Saisonalität: In den Sommermonaten und vor allem im Frühling kriegen die Kühe junges frisches Gras als Futter. Solch eine Fütterung bringt mit sich, dass der Käse sich weicher, gelber und schneller schmelzend entwickelt. Im Frühling ist er ein wenig säuerlicher und im Herbst etwas breiter im Aroma.
Rohstoff: silofrei Kuhmilch
Kuh-Rasse: Simmentaler
Käseart: Weichkäse
Alter: ab 10 Tagen konsumierbar
F.i.t 50 - 57 %
Laibgrösse: 180g
Käse aus Käsereien ist ein Natur- und handwerklich hergestelltes Produkt und unterliegt darüber hinaus natürlichem Gewichtsverlust. Durch die Saisonalität schwanken die Inhaltsstoffe und somit die Nährwerte. Da die Kühe mit dem Gras auch Kräuter fressen und in der Natur gehalten werden, ist es natürlicherweise so, dass es hier zu leichten Abweichungen kommen kann.
In Zusammenarbeit mit der Lebenshilfe Lörrach.
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