Kategorie: Kalbsbratwurst

Die St. Galler Kalbsbratwurst ist eine Wurst mit einem Mindestanteil an Kalbfleisch. Dieser variiert je nach Sorte. Sie muss nicht zu 100 % aus Kalbfleisch bestehen.

Die St. Galler Kalbsbratwurst im Detail

Die Kalbsbratwurst gehört zu den Brühwürsten. Ihr Brät wird aus Kalbfleisch und feinen Gewürzen hergestellt. Außerdem ist sie mit Schweinedärmen umhüllt. Sie kann gebraten oder gegrillt werden.

Woher stammt die ursprüngliche Weißwurst?

Würste waren schon im antiken Griechenland bekannt. Als Belohnung erhielt der Sieger eines Wettbewerbs eine Wurst. Auch die Römer liebten Würste. Im Mittelalter gab es Wurstwettbewerbe zwischen Metzgern, bei denen ermittelt wurde, wer die längste und leckerste Wurst herstellen konnte. Im Jahr 1943 wurde in St. Gallen (Schweiz) die erste Olma Bratwurst hergestellt. Diese St. Galler Kalbsbratwurst wird aus Schweinefleisch, Speck und mindestens der Hälfte des Kalbfleischs hergestellt.

Das ganze Jahr über kann man Kalbsbratwurst finden.

Wofür kann man Kalbsbratwurst verwenden und wie lagert man sie?

Kalbsbratwurst sollte auf keiner Grillparty fehlen. Sie können diese Wurst für viele Gerichte verwenden. Sie können die St. Galler Kalbsbratwurst in der Pfanne anbraten und sie mit Kartoffeln, Gemüse, Suppe, Kartoffelsalat und Speckwurst servieren. In ihrer Heimat, der Ostschweiz, wird die St. Galler Kalbsbratwurst nicht mit Senf gewürzt.