Gut zu wissen
Besonderes, Lagerhinweise
Besonderes, Lagerhinweise
Zutaten und Nährwerte:
Zutaten und Nährwerte:
100g enthalten:
- Brennwert kj: 1592.0
- Brennwert kcal: 381.0
- Fett g/ml: 25.8, davon gesättigte Fettsäuren g/ml: 15.0
- Kohlenhydrate g/ml: 0.1, davon Zucker g/ml: 0.0
- Eiweiss g/ml: 34.4
- Ballaststoffe g/ml: 0.0
- Salz g/ml: 1.2
- Natrium g/ml: 0.0
Allergene:
Allergene:
- Glutenartiges Getreide: Nein
- Hühnerei: Nein
- Milch: Ja, enthalten
- Soja: Nein
- Fisch: Nein
- Krebstiere: Nein
- Weichtiere: Nein
- Schalenfrüchte: Nein
- Erdnüsse: Nein
- Lupinen: Nein
- Schwefeldioxid und Sulfite: Nein
- Sesamsamen: Nein
- Senf: Nein
- Sellerie: Nein
Hersteller, Importeur/ Inverkehrbringer gem. LMIV
Hersteller, Importeur/ Inverkehrbringer gem. LMIV
Bezeichnung
Bezeichnung
Schweizer Hartkäse aus Rohmilch
Über dieses Produkt
Zu recht wird die Belper Knolle auch als der Trüffel des Käses bezeichnet, denn dieser Käse ist einzigartig - in der Herstellung und im Geschmack - Frischkäse der zu einem speziellen Hartkäse reift. Auch kann man die Knolle verwenden wie Trüffel. Gehobelt über Nudeln, Grillgemüse, ein Stück kurzgebratenes Fleisch, oder als Verfeinerung von einem feinen Rahmspinat - der Verwendung sind eigentlich keine Grenzen gesetzt.
Alleine die Herstellung ist schon besonders. Die Milch wird weder erwärmt noch gekühlt, so wie sie aus dem Euter kommt, wird gekäst. Nun wird die Knolle fertig gemacht und am Schluss von Hand geformt. Nach einer Woche ist sie soweit und darf in den Keller. Jede Knolle verhält sich ein bisschen anders im Keller. die Milch, die Herstellung und das Wetter spielt mit. Nach 6 bis 10 Wochen Intensivbetreuung dürfen sie aus dem Keller.
Charakter
• mittelbrüchiger Teig, feine Mikrostruktur, zart schmelzend im Mund
• leicht sauer, schwaches pflanzliches Aroma
• angenehm prickelnd im mund und Hals, lange Persistenz (pikant, stechend)
Wissenswertes
Eignet sich ausgezeichnet zum Hobeln und sorgt in Gerichten für die besondere Note.
In Zusammenarbeit mit der Lebenshilfe Lörrach.
Sehr leckerer Käse. Gab es auf Nudeln gehobelt. Fand den Trüffelgeschmack nicht sehr ähnlich, irgendwie frischer und käsiger(?!?!?), aber wirklich sehr lecker. Lohnt sich. Und die Verpackung ist wirklich wunderschön. Bestimmt auch ein tolles Geschenk für Koch-Nerds!!
EXELLENT
Alles top
Hab sie vor Jahren von einer Freundin aus Basel geschenkt bekommen und fand sie sofort wunderbar. Nehme sie oft an Stelle von Parmesan und hab schon eine Freundin hier "angefixt". Jetzt gibt es auch in Berlin ein Lädle 👍👏😋
Erstmal entdeckt.
Ich habe die Belper Knolle in der Schweiz kennengelernt. Dieser Käse ist bei Nudelgerichten bestens zum rüberreiben geeignet.
Sehr gut und sehr lange haltbar, ist bereits die zweite Belper Knolle
Nach „Anlaufschwierigkeiten“ durch den Zusteller DPD kann ich mich nur für das Verständnis und die Zusammenarbeit mit Ihren Mitarbeitern bedanken. Bestellung und Bezahlung waren super einfach. Die Belper Knolle selbst ist ein absolutes Geschmackserlebnis!
Wir werden auf jeden Fall nochmal bestellen!
TippTopp
Sehr lecker über Pasta gehobelt
von der Bestellung bis zur Lieferung 2A
Sehr speziell aber köstlich.
👍🏼
Frisch und wunderschöner Käse
Kaum bestellt schon perfekt geliefert
Die Belper Knolle kam wieder gut verpackt und pünktlich an. Der "Reifegrad" konnte noch nicht festgestellt werden, aber ich gehe davon aus, dass sie wieder gut ist.
Top ware Schnelle Lieferung
gerne wieder
Alles, wie immer, bestens!
war schon besser
Ich habe die Belper Knolle im Jahre 2014 in einer Berner Käserei probiert und gekauft. Sie findet nun seit langen Jahren in unserer Küche Verwendung.
Einwandfreie Qualität
Schnelle tolle Lieferung - gekühlt und toll verpackt!
Interessant
Schon ein paar mal gekauft . Die Knolle passt zu vielen ob Pasta Salate oder Kartoffeln . Superlecker
ein must have. keine lust/zeit für kochen,
teigwaren und belperknolle schnell und gut
Gute Ware, gut verpackt, sehr freundlicher Service und schnelle Lieferung. Immmer wieder. Danke
Für den ersten Versuch großartig. Qualität top. Hätte mir die Knolle allerdings kräftiger vorgestellt.
Geschmack und Qualität, Top! Gekühlt geliefert! Top!
Lieferung, Verpackung - alles bestens! Schmeckt wunderbar, danke!
....exquisit, ala gourmet und feinste Sahne...
Toller Käse, tolle Firma, schnelle Lieferung
Die gekauften Produkte wurden bereits alle getestet bzw. verkostet und es kann zusammengefasst gesagt werden, wer es nicht probiert, verpasst etwas! Und trotz der angekündigten, vielen vorzubereitenden Lieferungen erfolgte der Versand mehr als schnell und war super verpackt.
Wir werden definitiv wieder bestellen und können guten Gewissens sagen: Sehr Empfehlenswert!
Empfehlenswert!
Jederzeit gerne wieder.