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Schweizer Ruchmehl

Ruchmehl

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Beim Schweizer Ruchmehl Type 1200 handelt es sich um ein typisches Schweizer Mehl und... mehr

Beim Schweizer Ruchmehl Type 1200 handelt es sich um ein typisches Schweizer Mehl und gilt beim Schweizer Bäcker als Hauptmehlsorte für die Brotherstellung.

Das Schweizer Ruchmehl Type 1200 wird aus Schweizer Weizen der höchsten Klasse in einer Verbundvermahlung hergestellt. Die Weizensorten aus der Schweiz gehören weltweit zu den Besten, schon deshalb, weil über viele Jahrzehnte hinweg in der Schweiz das Getreide auf Qualität und nicht auf Menge kultiviert wurde. Für „Menge" haben wir Schweizer die Anbauflächen gar nicht.

Das Schweizer Ruchmehl Type 1200 hat ein überdurchschnittliches Wasserbindevermögen (bis TA 190). 

Das Schweizer Ruchmehl – ein ganz besonderes Mehl

Schweizer Ruchmehl Typ 1200 ist ein traditionelles Schweizer Mehl, das beim Brotbacken verwendet wird.

Es hat einen etwas herberen Geschmack als Weißmehl und eine dunklere Krume. Die Vermahlung von Ruchmehl ist vergleichbar mit der deutschen Typ 1050 und der österreichischen Typ W 1600. Die Backeigenschaften von Ruchmehl (Wasseraufnahmefähigkeit, Quellfähigkeit, Klebergehalt usw.) sind jedoch nicht die gleichen. Diese Typen sind nicht vergleichbar.

Bei uns finden Sie fein hergestelltes Ruchmehl, welches Sie für Ihre Backwaren nutzen können, um ein perfektes Backerlebnis zu bekommen.

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Zutaten : Weizen (CH) mehr
Nährwertangaben 100g enthalten:
Brennwert kj 1368 kj Brennwert kcal 327 kcal
Fett 1,7 g davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 65,6 g davon Zucker 0,6 g
Ballaststoffe g Eiweiß 12,3 g
Salz 0,05 g Natrium g
Allergene
glutenhaltiges Getreide Ja Hühnerei Nein
Erdnüsse Nein Milch Nein
Sellerie Nein Sesamsamen Nein
Lupinen Nein Krebstiere Nein
Fisch Nein Soja Nein
Schalenfrüchte Nein Senf Nein
Schwefeldioxid und Sulfit Nein Weichtiere Nein
Zutaten
Weizen (CH)
Herkunftsort
Willi Grüninger AG, Büntenriet, CH-8890 Flums
Inverkehrbringer
Kamfa Feinkost GmbH, Ahrweiler Str. 31, 14197 Berlin
Alkoholgehalt
0,0 % Vol.
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Kühl und trocken lagern. Ruchmehl kann durch natürlichen Trocknungsverlust an Gewicht... mehr

Kühl und trocken lagern. Ruchmehl kann durch natürlichen Trocknungsverlust an Gewicht verlieren. 

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Kundenbewertungen für "Ruchmehl"
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19 Bewertungen (ausschliesslich verifizierte Käufer, Infos zum Bewertungsprozess s. Info-Button)
5 Sterne 18
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17.05.2022

Super Mehl

Super Mehl

02.04.2022

Gute Qualität- ist hier in einem Schweizer Brot gelandet!

30.03.2022

27.03.2022

25.02.2022

29.01.2022

26.01.2022

Habe ein sehr schönes Ruchbrot gebacken.

24.01.2022

15.12.2021

29.10.2021

Trotz zweimaligen verschicken (mein Fehler, hatte nach Umzug meine Tür außen noch nicht beschriftet) musste ich nicht doppelt Versand bezahlen, das fand ich sehr nett und kundenfreundlich! Das nette überraschungsleckerli hat mich sehr gefreut! Ich als Schweizerin freue mich über die Möglichkeit, tolle und gute schweizerprodukte beziehen zu können.
Sehr zu empfehlen!

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