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Säntis Malt Genesis No. 1

Appenzeller Säntis Malt Genesis No. 1

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Sweet Wine Finish „Ruster Ausbruch“, 49 % Vol., 7 Jahre, 707 Flaschen Nachdem... mehr

Sweet Wine Finish „Ruster Ausbruch“, 49 % Vol., 7 Jahre, 707 Flaschen

Nachdem 2016 die Idee zur Edition Genesis entstand, machte man sich bei der Brauerei Locher auf die Suche nach geeigneten Partnern. Über abenteuerliche Umwege kam man im Dezember des gleichen Jahres in Kontakt mit dem Weingut Feiler-Artinger aus Rust am Neusiedler See. Dort war man begeistert von der Idee, zwei traditionsreiche Familienunternehmen für ein gemeinsames Projekt zusammenzuspannen um etwas Neues und Einzigartiges entstehen zu lassen. Genesis, so der Name der neuen Reihe, würdigt die Herkunft und Geschichte des Whiskys, der verwendeten Fässer und deren Vorbesitzer.

So überliess Kurt Feiler der Brauerei zwei seiner frisch geleerten Barriques, in denen der „Ruster Ausbruch“ reifte, die Krönung der Ruster Wein-Trilogie. Dieser weisse Süsswein besticht durch seine konzentrierte Frucht sowie der Eleganz und noblen Restsüsse. Die Fässer wurden in Rust, Österreich am 13. Juli 2017 geleert und am 14.Juli 2017 in Appenzell mit einem damals sechsjährigen, in historischen Bierfässern gereiften Säntis Malt Whisky befüllt.

Entstanden ist damit eine auf 707 Flaschen limitierte Abfüllung, die zwei unterschiedliche Spezialitäten zu einem neuen, kombinierten Genusserlebnis verschmelzen liess. Ein aussergewöhnlicher Whisky mit eigener Geschichte, authentisch und ehrlich.

TASTING NOTES & KOMMENTAR VON JULIA NOURNEY, DEZ. 2018

Die Bezeichnung ‚Genesis‘ könnte treffender nicht sein, denn bei diesem Whisky handelt es sich in der Tat um die Essenz des Säntis-Malt. Hier sind alle Punkte vereint, für die diese Marke in den vergangenen Jahren bekannt und berühmt geworden ist. Einerseits ist es das deutlich malzige Basisdestillat und die anfängliche Grundreifung in alten, dickwandigen Bierfässern aus Eiche. Anderseits ist es die Zweitreifung in Wein- oder Süßwein-Fässern, für deren Selektion die Macher aus Appenzell ein echtes Händchen entwickelt haben.
Und auch wenn bei diesem Säntis-Malt alle Kriterien erfüllt wurden, um für diese spezielle Abfüllung ein so authentisches Produkt wie möglich zu schaffen, unterscheidet sich dieser Whisky doch deutlich von anderen. Denn für die Zweitreifung wurde diesmal nicht auf Fässer mit der Vorbefüllung von Sherry, Port, Merlot & Co zurückgegriffen, sondern zwei Fässer ausgewählt, die vordem einen prestigeträchtigen Ausbruch-Wein vom Weingut Feiler-Artinger aus Rust im Burgenland beinhalteten. Schon der Wein konnte trotz seiner intensiven Rosinen-Süße die Aromen der Europäischen Eiche nicht verhehlen und genauso wenig kann es der Whisky. Das insgesamt seit 2011 reifende Destillat strotzt also nicht nur vor Intensität der Malz- sondern auch der Weinaromen und denen seines Fasses.

Farbe: dunkles Gold mit Kupfer-Reflexen
Nase: intensive Trockenfrüchte insbesondere Aprikose, Kirschen und saftige Rosinen, aber auch ein paar dunkel geröstete Bananenchips, floral wie Freesie, Hyazinthe und getrocknete Rosenblätter, etwas Möbel- und Bienenwachs, Zedernholz, Leder
Gaumen: vorwiegend floral und leicht pfeffrig wie Kapuziner-Kresse und Trompetenblumen, würzig wie Zedernholz, Muskat, Kardamom und eine pfannenerhitzte indische Curry-Mischung, die Röstnoten des Malzes zeigen sich in Form von einer mit Fruchtcreme gefüllten dunklen Criollo-Schokolade, kandierter Ingwer
Nachklang: zunächst noch floral, dann dominieren die Würznoten und klingen mit warmen Röstnoten von Kakao und Schokolade aus
Bemerkung: Die Intensität der Aromen wirkt regelrecht ausschweifend und ergibt eine ungeahnte Komplexität. Um diese Fülle angemessen wahrnehmen zu können, sollte man dem Whisky vor dem Genuss etwas Zeit zum Atmen ermöglichen.

Hersteller: Brauerei Locher, Brauereiplatz 1, CH-9050 Appenzell
Importeur / Lebensmittelunternehmer gem. LMIV: Bremer Spirituosen Contor GmbH, Gisela-Müller-Wolff-Strasse, D-28197 Bremen

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